Popržiti slaninu na malo masnoće i dodati šunku te Zdenka sir i zaliti vrhnjem za kuhanje.
Pustiti da voda provrije, dodati tortelline te posoliti i dodati papar po potrebi. Ostaviti tijesto da odstoji te u umak umiješajti razmućena jaja.
Dovršenim umakom prelijte tortelline kuhane u slanoj vodi.